1.- Cortá en trozos grandes 1 kg. de carne de cerdo, puede ser carré o solomillo bien desgrasado.

2.- Cortá en trozos grandes 2 cebollas, 1 ají verde y 2 ajíes rojos.

3.- Colocá en una cacerola con un hilo de aceite todos los ingredientes, mezclalos bien. Llevá al fuego primero fuerte y luego bajo unos 20 minutos o hasta que todo se vea cocido. 

4.- Agregá medio vaso de vino oporto, esperá que evapore el alcohol. Condimentá con pimentón ahumado, sal, pimienta y ají molido. 

5.- Agregá 1 papa grande cortada en rodajas y ½ calabaza cortada en cubos. Cociná hasta que estos vegetales estén cocidos. Serví bien caliente.