¿Cómo me organizo con lo que tengo para comer mejor? ¿Cómo puedo incorporar más vegetales y pescados? ¿Cómo disminuir y controlar el consumo de sodio en las comidas? Y la pregunta del millón: ¿Qué cocino hoy? 

 "Volvamos a las Recetas" es el primer libro digital editado por el Hospital Italiano de Bs. As. buscando contestar estas preguntas, que sintetizan una experiencia inédita de aprendizaje compartido entre una institución de salud y su comunidad. 

No es un libro más de recetas, tampoco representa el típico discurso de la salud que abunda en los medios de comunicación. Este libro representa un puente, es la síntesis de una experiencia que acercó, como nunca antes, a los pacientes y a los profesionales de la salud del Hospital Italiano de Buenos Aires. Y lo hizo a través del acto de comer, de la cocina y de los desafíos que implica un diagnóstico que modifica nuestra relación con las comidas de todos los días. 

Este ebook te permitirá tener a mano las mejores ideas prácticas y 60 recetas sustanciosas, sabrosas para toda la familia, ricas en vegetales y bajas en calorías, grasas y sal.

No tiene recorrido de lectura definido, cada capítulo busca responder una pregunta concreta y será el lector quien decida cuál es la que le interesa abordar según su situación, sus inquietudes, sus ganas de aprender. Como una caja de herramientas, cada uno sabrá elegir las que le sean más útiles. 

Los contenidos incluyen:

• La logística que necesitamos para evitar llamar siempre al delivery. Los aliados para comer rico, sano y también rápido.
• Un mini curso para aprender a ahorrar sal en las comidas, reconocer la sal invisible y continuar comiendo rico.
• El paso a paso de 60 recetas de invierno elaboradas con la comunidad. Sustanciosas, sabrosas para toda la familia, ricas en vegetales y bajas en calorías, grasas y sal. 
• Recetas de olla, al horno, al microondas, sopas caseras, recetas con pescado, woks y recetas típicas del país y Latinoamérica.
• Entrevistas a profesionales, cocineros y pacientes expertos.

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“Somos responsables de muchas personas que están sanas”

El Dr. Carlos Galarza, coordinador del área de Comunicación y Salud del Hospital Italiano, destaca las razones por la cual, la institución, ofrece a sus pacientes contenidos educativos que acompañan sus cuidados durante la vida cotidiana.

Antiguamente, un Hospital era un lugar de recuperación. "Alguien que estaba lastimado, enfermo: lo traían, lo 'reparaban', se lo rehabilitaba y se iba. Esto sigue existiendo y es una parte fundamental de la medicina. Pero al sistema de salud accede mucha más gente, gente sana”, comienza explicando.

Nos implicamos en abrir las temáticas y profundizar en este campo porque lo tomamos como algo que nos correspondía. "No desarrollamos este proyecto por generosidad, sino porque es pertinente, sobre todo cuando uno es responsable de muchas personas que están sanas.”

Un concepto que organiza nuestra tarea es la vida cotidiana, el espacio cotidiano. "Es decir, comprender que la salud se produce en el espacio cotidiano." 

"Nuestro objetivo es que estos aprendizajes sean duraderos, para toda la vida. Por eso es importante este libro y todo lo que hacemos para la comunidad."

Nuestro objetivo es que estos aprendizajes sean duraderos, para toda la vida. "Por eso es importante que este libro -y todo lo que hacemos- la gente lo tome como un aprendizaje. Y, si algo le resulta un poco difícil, que lo comente con su doctor, que lo vuelva a leer”, completa.

"Y así como aprender a sumar y restar es una habilidad sencilla que te acompaña toda la vida, nuestro objetivo es que estos saberes lo ayuden a hacer fácilmente lo que es ventajoso para la salud, y en lo posible luego olvidarse de lo que puede ser una preocupación diaria. Y usar esa energía para otra cosa”, concluye.

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Publicado en Aprender Salud - Contenidos Educativos del Htal. Italiano de Bs. As. Julio 2022