1.- Lavá bien 4 ó 5 tomates perita, sacales las tapitas de arriba y fijate si se quedan parados (sino cortale un poquito de la base), ahuecalos, ponelos boca abajo sobre un papel absorbente. 

2.- Prepará un relleno con lo que retiraste de los tomates picado junto con unas hojas de perejil, un puñadito de nueces, 1 taza de arroz cocido. Condimentá con ralladura de limón, 1 cucharada de mayonesa, un hilo de aceite de oliva. Llevalo un rato a la heladera. 

3.- Rellená los tomates con la preparación de arroz, conservalos en la heladera hasta el momento de servir. Decoralos con nueces picadas.