En el invierno las comidas humeantes tienen más lugar en el menú diario y como siempre decimos, comer es una excelente oportunidad cotidiana para incorporar alimentos protectores como los vegetales, que son ricos en minerales, potasio y pobres en grasas, calorías y sal. 

Además, por la forma de cocción lenta del horno, los vegetales adquieren protagonismo, su sabor y textura generan combinaciones mucho más sabrosas que al estar presentados en una ensalada. ¡A aprovecharlo!

Otro aliado a la hora de cocinar, el horno puede ser a gas o eléctrico. Allí todo sale bien y no se ensucia mucho la cocina.

Secretos que ayudan a aprovecharlo
Es ideal para cocinar todo tipo vegetales y combinarlos con pescados, carnes. 

• Mayor practicidad. Las preparaciones se pueden cocinar envueltos en papel aluminio bien condimentados, o sobre la asadera.
   
• Para evitar usar aceite. En un vaso colocamos una mezcla de limón o vinagre, agua, condimentos a gusto, pimienta, jengibre, comino, pimentón, se rocía con esta preparación lo que vamos a cocinar y no hace falta poner aceite.  Ir mirando cada tanto que no se seque, se puede ir agregando de a poco. 
   
• Sabor y mejor cocción. Otra cosa que agrega mucho gusto a las preparaciones es cubrir el fondo de la asadera con cebollas y ajos cortados en rodajas, dan mucha humedad a la preparación 

Recetas ricas y sanas al horno

• Vegetales rápidos. Cortá en rodajas 2 berenjenas, 2 cebollas y 2 ajíes morrones rojos. Colocá en una fuente para horno, agregá 2 dientes de ajo enteros, condimenta a gusto, rocía con un hilo de aceite de oliva. Cocina en horno fuerte hasta que las verduras estén a punto.
• Budin de zapallo y zanahorias. Colocá en 1 budinera apenas aceitada 2 tazas de puré de zapallo y zanahorias mezclado con 500 g de ricota magra, 3 huevos, 1 cebolla rallada, condimenta bien con comino, pimienta y nuez moscada y cocinalo en el horno hasta que comience a dorarse. 

• Pescadito exprés. Colocá 2 postas de salmón rosado en la asadera del horno, rocía con pimienta negra, un hilo de oliva de ambos lados y jugo de un limón. Llevá al horno y cociná hasta que esté cocido. Un secretito: si le agregás un poquito de líquido (agua, un vinito), la grasita no se quema, la podés comer, es lo más sano del salmón!

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Aprender Salud - Contenidos Educativos del Htal. Italiano de Bs. As. Junio 2023