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Octubre: chauchas, espárragos y alcauciles

Aprovechamos que se consiguen y compartimos ideas ricas

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Alcauciles, ¿cómo se limpian?>

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La receta del mes: Chauchas con salsa

1.- En una sartén o cacerola colocá, 1 cebolla cortada en pluma, 1 diente de ajo rallado y 1 morrón rojo cortado en tiras finas. Cociná los vegetales con un hilo de aceite de oliva.

2.- Cuando los vegetales estén, tiernos agregá 1 lata de tomates, cocina la salsa, condimentá con ají molido, pimentón dulce, sal y pimienta.

3.- Una vez lista la salsa, agregá ½ kg. de chauchas hervidas y cociná por 1 ó 2 minutos para que tomen el gusto de esta. También podés cambiar la salsa de tomate por salsa blanca y gratinarlas en el horno.

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¿Por qué un hospital nos habla de comidas?

Hace más de 20 años, buscando promover caminos de aprendizaje que lleven a una mayor autonomía, a facilitar tus decisiones en la búsqueda de bienestar y calidad de vida, el Hospital Italiano comenzó a innovar en el campo de la comunicación educativa. Junto con los pacientes “expertos” creamos la máxima “Comer Hace Bien”, el proyecto Aprender Salud y este novedoso sitio web, que reúne y actualiza esta experiencia.

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Últimas recetas publicadas

Choclos cortados en ruedas

Los choclos, en general, se comen completos y es raro encontrarlos en una picada.  Esta idea te ayuda a que se cocinen más rápido y puedas sumarle color y sabor a la reunión con familia o amigos. Solo hay que cortarlos en ruedas pequeñas, hervirlos y listo! También los podés cocinar en el microondas. ¿Cómo? Envolvelos en papel de cocina húmedo por 30 segundos. Cuidado al retirarlos porque pueden estar muy calientes.   Aprender Salud - Contenidos Educativos del Hospital Italiano de Bs. As. - Julio 2026

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Milanesas de avena arrollada

Pueden ser de pollo, carne o cerdo.   Para hacerlas más nutritivas y atractivas utilizar carne magra, cortadas en trozos pequeños.   Pasarlas por huevo batido y luego rebozar en partes iguales pan rallado y avena arrollada instantánea, se la puede procesar la avena para que quede bien fina.   Cocinarlas en el horno.   - Aprender Salud - Contenidos Educativos del Hospital Italiano de Bs. As. - Julio 2026

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La cocina de Takehiro Ohno

Continuando la nota publicada (ver acá), compartimos exquisitas preparaciones que forman parte del libro “De Mar a Mar” publicado por el prestigioso cocinero japonés. Fotos y recetas cedidas gentilmente por el autor y V&R Editoras. -

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Zanahorias y coliflor en conserva

1.- Lavá bien y cortá en rodajas las zanahorias, separá las flores de coliflor, reservá. 2- Poné en una cacerola 2 tazas de vinagre de alcohol, 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, sal a gusto, 2 dientes de ajo enteros, 1 hoja de laurel, granos de pimienta negra y, si tenés,  unos granos de mostaza. Llevalo al fuego hasta que rompa hervor. 3.- Colocá los vegetales en un frasco y volcá sobre ellos la preparación de vinagre. Apenas rompe el hervor, tapá el frasco y dejá enfriar fuera de la heladera.

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